Jom Memasak : Laksa Kuah Lemak Pendang Mai

Assalamualaikum dan salam sejahtera…

Macam biasa bila hari cuti jumaat sabtu..kakakecik akan masak untuk makan-makan…bukan hari lain x masak..hari lain masak utk diri sendiri je…masak yang simple macam arini just buat ayam masak merah utk lunch(EH belum lunch lagi) dan roti telur untuk sarapan…Jumaat baru2 nie kakakecik buat laksa kuah lemak..adik kakakecik mintak buat dari jumaat minggu lepas lagi tapi kebetulan mak ngah buat kenduri akikah cucu nya ada buat laksa jugak tapi laksa utara la (kuah belacan)…ikan memang mak dah beli la untuk kakakecik buat..tersimpan aja la peti ais tu…malam jumaat baru2 nie baru la rebus untuk buat kuah laksa…

 

Jumaat 25hb aritu pukul 9pagi dah tong teng kakakecik sorang diri kat dapur…bermula dengan rebus laksa yang dah rendam dimalam hari….asingkan isi n tulang ikan, kopek dan mesin kelapa untuk buat kuah…bila semua dah siap…ish rasa mcm ikan tak cukup je isi nya..dah tu laksa pun laksa besar…kakakecik suka laksa kecik…terus siap2 pergi kedai..beli ikan, timun, laksa dan ikan untuk masak tengahari…alhamdulillah pukul 12 tengahari semua dah siap…laksa dan lauk pauk untuk makan tengahari…

 

Rehat2 la menunggu ketibaan aima dan dek nasz…tup2 dapat mesej dari dek nasz bertanyakan status aima nak ke rumah kakakecik…alamak…ingatkan dorang dah nak sampai..rupa2nya tak dapat apa2 respon dari aima lagi…kol, msj semua tak jawab…sekali ambik ko aima..kakakecik anta msej kat semua nombor yang aima pernah contact kakakecik..termasuk nombor mama nya…sabar je la kan…tetapi alangkah kuciwa nya bila bas dari kulim ke sp or alor star dah tak de time tengahari tu…so tak dapat la aima dan dek nasz merasa laksa kuah lemak kakakecik buat kali kedua…rezeki Cik GKSB dan sedara mara kakakecik aje la laksa tu…2 bungkus setengah jugak la laksa yang kakakecik rebus habis..puas kami makan berulang sampai ke malam dan keesokan harinya….PUAS….

 

Alamak bebel panjang plak…jom semak resepi laksa kuah lemak pendang mai nie…

RESEPI  LAKSA KUAH LEMAK

Bahan-bahan :

• Laksa kering
• 2kg ikan selayang / kembung
• 1kg santan (kakakecik anggar kan sebab kakakecik guna 2 biji kelapa)
• 4 biji bawang besar dan bawang putih
• 3 peket rempah kari ikan
• 3 kuntum bunga kantan
• Daun kesum
• Serbuk perasa
• Garam secukup rasa
• Asam keping/asam gelugur

Cara memasak:

1. Rebus laksa kering sampai lembut
2. Toskan laksa biar habis semua air
3. Rebus ikan sampai masak
4. Setelah sejuk, buang tulang dan blender isi ikan
5. Blender bawang besar dan bawang putih
6. Campurkan bawang blender dengan rempah kari
7. Panaskan bahan kisar sampai masak
8. Masukkan isi ikan yang telah diblender
9. Masukkan santan dan panaskan sampai mendidih
10. Masukkan garam secukup rasa, asam keping,bunga kantan, daun kesum
11. Biar mendidih

Bahan hiasan:

• Bawang besar di potong melintang
• Cabai melaka dipotong halus
• Daun selom dipotong halus
• Limau nipis
• Salad dipotong halus (kakakecik guna pucuk putat)
• Telur Rebus

Hidang la…sedia untuk dimakan…jangan lupa baca bismillah dan doa makan

 

 

pssst : Cik GKSB makan bertambah2…kecian aima, dek nasz dan kazen2ku NEZ…nanti akak wat lain erk utk korang…xpun raya nanti la..dah x lama nak raya kan..xpun mai berbuka puasa kat umah kakakecik….