Laksa 2 Kuah, Laksa Ikan Sekoq

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Alhamdulillah masih diberi kesihatan yang sempurna untuk meneruskan kehidupan di dunia ini..Bangun pagi tadi tengok mak dah rendam laksa dan rebus ikan..pucuk putat pun dah makin bertambah segar bugar plak..sah mak nak buat laksa arini..Aik mak macam tau2 je plan kakakecik nak buat laksa hari nie..takde plak kakakecik bagitau mak malam tadi…biasa la mak mesti dapat rasa apa anak dia nak buat..Kakakecik plan nak buat buat sebab tengok pucuk putat banyak dalam peti ais tu..tu yang nak buat..mau2 plak malam tadi pcm ada tanya sesuai tak ikan tongkol buat kuah laksa asam..dah tu beberapa lepas Nurul Ain ada tayang laksa di FB…tak boleh jadi nie..

Pucuk putat yang segar bugar..mak ayah pegi petik kat pokok di sawah..banyak plak tu..kakakecik lebih suka makan laksa dengan pucuk putat banding dengan daun selom

So, pagi tadi dalam pukul 11 lebih kakakecik dengan bantuan Kak Tie (kakak ipar) buat laksa..untuk hari nie kakakecik buat 2 jenis kuah…kat umah nie kalau buat laksa mesti kuah nya yang santan+kari tu….x berapa nak layan sangat laksa kuah asam (belacan) tu.itu yang jadi laksa 2 kuah..kakakecik akan taruk 2-2 kuah dalam laksa sepinggan tu….

Bahan-bahan untuk buat kuah asam pedas (belacan tak de plak terlupa nak letak dlm pinggan tu)

Ikan selayang yang diasingkan antara tulang dan isi nya (mudah kerja kakakecik arini sebab kak tie tolong asingkan..thanks kak tie)

Urusan membuat kuah memang kakakecik buat sorang2 je…just mintak kak tie rasakan kuah nya cukup rasa atau pun tak..kakakecik memang dah jadi tabiat begitu akan mintak sapa2 tolong rasakan…

Kuah asam pedas (belacan) dah siap manakala kuah lemak (santan+kari) tengah mendidih

Bahan-bahan ulaman dah siap so apa tunggu lagi jom la kita makan laksa…pilih nak laksa kuah lemak or laksa kuah asam..kalau laksa kuah asam special skit..nak tau apa yang special nya jom kita tengok….

Laksa ikan sekoq..kakakecik saja la simpan 3 ekor ikan kembung rebus tu untuk makan sama2 laksa kuah asam…si afif nampak ikan dlm pinggan tu terus mintak dia pun nak jugak..hehehe

Laksa kuah lemak yang menjadi kegemaran kakakecik sekeluarga..kalau buat kuah tu mau seperiuk besar…akan panggil jiran kiri kanan depan umah mai makan..Kecian plak kat adik, dia kata time dia cuti aritu bukan nak buat…eh sapa suruh tak gtau dengan mak…padan muka…selamat menjamu mata la..

pssst: Eh ikutkan plan tu nak buat kek lapis dan soto kalau finaz jadi mai umah..tapi dia tak jadi datang so laksa je la hasil nya untuk hari ni…

Jom Memasak : Laksa Kuah Lemak Pendang Mai

Assalamualaikum dan salam sejahtera…

Macam biasa bila hari cuti jumaat sabtu..kakakecik akan masak untuk makan-makan…bukan hari lain x masak..hari lain masak utk diri sendiri je…masak yang simple macam arini just buat ayam masak merah utk lunch(EH belum lunch lagi) dan roti telur untuk sarapan…Jumaat baru2 nie kakakecik buat laksa kuah lemak..adik kakakecik mintak buat dari jumaat minggu lepas lagi tapi kebetulan mak ngah buat kenduri akikah cucu nya ada buat laksa jugak tapi laksa utara la (kuah belacan)…ikan memang mak dah beli la untuk kakakecik buat..tersimpan aja la peti ais tu…malam jumaat baru2 nie baru la rebus untuk buat kuah laksa…

 

Jumaat 25hb aritu pukul 9pagi dah tong teng kakakecik sorang diri kat dapur…bermula dengan rebus laksa yang dah rendam dimalam hari….asingkan isi n tulang ikan, kopek dan mesin kelapa untuk buat kuah…bila semua dah siap…ish rasa mcm ikan tak cukup je isi nya..dah tu laksa pun laksa besar…kakakecik suka laksa kecik…terus siap2 pergi kedai..beli ikan, timun, laksa dan ikan untuk masak tengahari…alhamdulillah pukul 12 tengahari semua dah siap…laksa dan lauk pauk untuk makan tengahari…

 

Rehat2 la menunggu ketibaan aima dan dek nasz…tup2 dapat mesej dari dek nasz bertanyakan status aima nak ke rumah kakakecik…alamak…ingatkan dorang dah nak sampai..rupa2nya tak dapat apa2 respon dari aima lagi…kol, msj semua tak jawab…sekali ambik ko aima..kakakecik anta msej kat semua nombor yang aima pernah contact kakakecik..termasuk nombor mama nya…sabar je la kan…tetapi alangkah kuciwa nya bila bas dari kulim ke sp or alor star dah tak de time tengahari tu…so tak dapat la aima dan dek nasz merasa laksa kuah lemak kakakecik buat kali kedua…rezeki Cik GKSB dan sedara mara kakakecik aje la laksa tu…2 bungkus setengah jugak la laksa yang kakakecik rebus habis..puas kami makan berulang sampai ke malam dan keesokan harinya….PUAS….

 

Alamak bebel panjang plak…jom semak resepi laksa kuah lemak pendang mai nie…

RESEPI  LAKSA KUAH LEMAK

Bahan-bahan :

• Laksa kering
• 2kg ikan selayang / kembung
• 1kg santan (kakakecik anggar kan sebab kakakecik guna 2 biji kelapa)
• 4 biji bawang besar dan bawang putih
• 3 peket rempah kari ikan
• 3 kuntum bunga kantan
• Daun kesum
• Serbuk perasa
• Garam secukup rasa
• Asam keping/asam gelugur

Cara memasak:

1. Rebus laksa kering sampai lembut
2. Toskan laksa biar habis semua air
3. Rebus ikan sampai masak
4. Setelah sejuk, buang tulang dan blender isi ikan
5. Blender bawang besar dan bawang putih
6. Campurkan bawang blender dengan rempah kari
7. Panaskan bahan kisar sampai masak
8. Masukkan isi ikan yang telah diblender
9. Masukkan santan dan panaskan sampai mendidih
10. Masukkan garam secukup rasa, asam keping,bunga kantan, daun kesum
11. Biar mendidih

Bahan hiasan:

• Bawang besar di potong melintang
• Cabai melaka dipotong halus
• Daun selom dipotong halus
• Limau nipis
• Salad dipotong halus (kakakecik guna pucuk putat)
• Telur Rebus

Hidang la…sedia untuk dimakan…jangan lupa baca bismillah dan doa makan

 

 

pssst : Cik GKSB makan bertambah2…kecian aima, dek nasz dan kazen2ku NEZ…nanti akak wat lain erk utk korang…xpun raya nanti la..dah x lama nak raya kan..xpun mai berbuka puasa kat umah kakakecik….